• ঢাকা
  • রবিবার, ০৭ মার্চ, ২০২১, ২৩ ফাল্গুন ১৪২৭
প্রকাশিত: জানুয়ারি ১৪, ২০২১, ০৪:৩৮ পিএম
সর্বশেষ আপডেট : জানুয়ারি ১৪, ২০২১, ০৪:৩৮ পিএম

আম তেলে ভাজা রূপচাঁদা

আম তেলে ভাজা রূপচাঁদা

রূপচাঁদা মাছ মানেই সুস্বাদু। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও বেশ মজা। প্রতিদিনের রান্নায় স্বাদের পরিবর্তন আনতে মাঝে মাঝে এই মাছটি ভিন্নভাবে খেতে পারেন। উৎসবেরও অন্যরকমের পদ বানানো যায় রূপচাঁদা মাছ দিয়ে। চলুন জেনে নেই পুরো রান্নাটি কীভাবে করবেন।

কি কি লাগবে_

রূপচাঁদা (৩০০ গ্রাম)

পানি ঝরিয়ে রাখা টক দই (১০০ গ্রাম)

আদা বাটা (২৫ গ্রাম)

রসুন বাটা (২৫ গ্রাম)

আমের তেল (স্বাদ মতো)

পাঁচ ফোড়ন গুঁড়ো (৩-৪ গ্রাম)

হলুদ (সামান্য)

কীভাবে বানাবেন_

মাছটি আস্ত রান্না হবে। তাই পুরো মাছটির দু’পাশ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। আমের তেল, টক দই (১০০ গ্রাম), আদা বাটা (২৫ গ্রাম), রসুন বাটা (২৫ গ্রাম), পাঁচ ফোড়ন গুঁড়ো, হলুদসহ সব মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। গাঢ় হলুদ রঙ ধরলে মশলাটার মিশ্রণটি দিয়ে মাছটি ম্যারিনেট করে রাখুন। একঘণ্টা সময় নিন। এরপর ওভেন বা চুলায় রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর পর এপাশ ওপাশ উল্টিয়ে নিন। আম তেলের দারুণ একটা গন্ধ বেরিয়ে আসবে। দেখেই বুঝতে পারবেন মাছটি ভালভাবে রোস্ট করা হয়েছে। এরপর উপরে আরও একটু আম তেল ছড়িয়ে দিতে পারেন।