- ঢাকা
- শুক্রবার, ১৯ এপ্রিল, ২০২৪, ৫ বৈশাখ ১৪৩১
শীতের সবজি ফুলকপি। শীতে পুলি পিঠা অনেকেরই পছন্দ। শীতের মৌসুমে প্রতি ঘরেই এই পিঠা বানানো ধুম পড়ে। নারকেল আর গুড় দিয়ে ভাপা পুলির পিঠার কথা মনে পড়লেই যেন জিবে পানি চলে আসে। কিন্তু যারা একটু ঝাল পিঠা পছন্দ করেন তারা কিন্তু ফুলকপির ভাপা পুলি পিঠা খুব পছন্দ করবেন।
ভিন্ন স্বাদের এই পুলি পিঠা বানিয়ে দিন পরিবারের ছোট-বড় সবার জন্য। তাই দেরি না করে চলুন চটপট শিখে নিই মজাদার এই রেসিপিটি।
বানাতে যা যা লাগবে
বানাবেন যেভাবে
প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে সামান্য পরিমাণ পানি, চালের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ডো বানিয়ে নিন।
এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন আদাবাটা, কাঁচা মরিচবাটা। অল্প পানি দিয়ে এগুলো ভালো করে কষিয়ে নিন।
পানি শুকিয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন কেটে রাখা ফুলকপি। এবার হালকা আঁচে রান্না করে নিন। তেল ওপরে উঠে আসলে গরমমসলা দিয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল পুর।
এবার চালের ডো থেকে ছোট ছোট করে ডো নিয়ে গোল করে এতে পুর দিয়ে দিন। পুলি পিঠার আকারে পছন্দ মতো বানিয়ে নিন।
এবার চুলায় একটা হাঁড়িতে পানি দিয়ে হাঁড়ির মুখে পাতলা কাপড় বেঁধে নিন। এরপর এতে ২-৩টা পিঠা দিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে দেখে নিন। পিঠাগুলো হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাটনি বা সস দিয়েও খেতে পারেন।
