• ঢাকা
  • শনিবার, ১০ এপ্রিল, ২০২১, ২৭ চৈত্র ১৪২৭
প্রকাশিত: ফেব্রুয়ারি ২৪, ২০২১, ০৪:১৩ পিএম
সর্বশেষ আপডেট : ফেব্রুয়ারি ২৪, ২০২১, ০৪:৪৯ পিএম

মুচমুচে মুগ ডালের পাকোড়া 

মুচমুচে মুগ ডালের পাকোড়া 

সকালের নাস্তা যেমনই হোক, সন্ধ্যার নাস্তায় সবাই একটু তেলে ভাজা মজার কোনো খাবার খেতে চায়। হতে পারে সেটা চপ ,পিঁয়াজু  বা পাকোড়া। তবে তেলে ভাজা হলেও বাড়ির কর্তাকে মনে রাখতে হয় স্বাস্থ্যের কথা। তাই স্বাদের সঙ্গে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারই তৈরি করে থাকেন তিনি। 

আজকে আমরা এমনই এক রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। যেটা খেতে যেমন মজার তেমনি পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণ। আর এটা বানাতে যা যা লাগবে তার সব উপকরণ রয়েছে আপনার কিচেনেই। চলুন দেরি না করে শিখে ফেলি মুচমুচে মুগ ডালের পাকোড়া। 

বানাতে যা যা লাগবে

  • মুগ ডাল- ৫০০ গ্রাম
  • আদা-রসুন বাটা - এক টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি- পরিমাণমতো
  • ধনিয়াপাতা কুচি- আধা কাপ
  • চাট মশলা- এক চা চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়া- এক চা চামচ
  • লবণ- স্বাদমতো
  • তেল- পরিমাণমতো 

বানাবেন যেভাবে  
আগে থেকে মুগ ডাল একটি পাত্রে ভালভাবে ধুয়ে ৭-৮ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পানি থেকে মুগ ডাল তুলে ভালো করে বেটে নিতে হবে। চাইলে আপনি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এই পেস্টটা ঘন রাখতে হবে। 

এবার ডালের পেস্টে গরম মশলা গুঁড়া, চাট মশলা, আদা-রসুন পেস্ট, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি ও লবণ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। 

চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। এবার ডালের পেস্ট থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এবার গরম গরম সসের সাথে পরিবারের সবার সাথে পরিবেশন করুন।