- ঢাকা
- শনিবার, ২০ এপ্রিল, ২০২৪, ৭ বৈশাখ ১৪৩১
পেটকে ঠান্ডা রাখার জন্য় অনেকেই চিড়া ভিজিয়ে খান। ইফতারের টেবিলে ভেজানো চিড়া দিয়ে কলা, দই অনেকের পছন্দ। কিন্তু প্রতিদিনের একঘেয়েমি খাবারে একটু স্বাদের পরিবর্তন করে নিলে কিন্তু মন্দ হয় না। এর জন্য় বানিয়ে নিতে পারেন চিড়ার পোলাও। এটি খেতে বেশ সুস্বাদু। বৃষ্টির দিনেও এই খাবারটি আপনার পরিবারের সবার মন জোগাবে।
সহজেই কীভাবে চিড়ার পোলাও বানানো যায়, তা জানাব আজকের আয়োজনে।
যা যা লাগবে
যেভাবে বানাবেন
একটি পাত্রে মটরশুঁটি, গাজর, ফুলকপি নিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার চিড়া ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিন। বাদামি করে ভেজে নিন। একটি ডিম ভালো করে ফেটিয়ে পেঁয়াজের সঙ্গেই ভেজে নিন। এরপর এতে বাদাম, হলুদ, সেদ্ধ সবজি, কিশমিশ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। পরিমাণ মতো লবণ ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৩-৪ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
এরপর চিড়া দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে নিন। নামানোর আগে একটু পাতি লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল চিড়ার পোলাও।
মিষ্টি মিষ্টি চিড়ার পোলাও পছন্দ করলে সামান্য চিনি দিন। নোনতা চিড়ার পোলাও পছন্দ করলে শুধু লবণ দিয়েই রান্নাটি সারুন।
