বাঁধাকপি, শীতের সময়ের প্রিয় একটি সবজি। আমাদের দেশে এই সবজিটি সবুজ রঙের হয়ে থাকে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে বেগুনি রঙের বাঁধাকপিও পাওয়া যায়। দুই রঙের বাঁধাকপিই পুষ্টিগুণে ভরপুর। বাঁধাকপির বিভিন্ন পুষ্টিগুণ ও ব্যবহার নিয়ে কথা বলেছেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ ফারজানা আহমেদ।
পুষ্টিবিদ ফারজানা আহমেদ জানান, সব ধরনের বাঁধাকপিই কাঁচা এবং রান্না অবস্থায় খুবই পুষ্টিকর। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে থাকে। এছাড়াও থাকে ফ লেট, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালশিয়াম। এমনকি পটাশিয়ামও থাকে এই সবজিতে।
ফুলকপির মতোই বাঁধাকপিতেও রয়েছে প্রচুর ডাইটারি ফাইবার। সাথে আছে বিভিন্ন ধরনের এন্টি অক্সিডেন্ট। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
ক্যান্সার প্রতিরোধেও বাঁধাকপি ভূমিকা রাখে। হৃদরোগ প্রতিরোধ, ব্লাড প্রেসার কন্ট্রোল করতেও বাঁধাকপি কার্যকর।
যেহেতু বাঁধাকপি একটি কম ক্যালরিযুক্ত খাবার, তাই যারা ওয়েট কন্ট্রোল করতে চায় তাদের জন্য বাঁধাকপি শীতকালে খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার।
