• ঢাকা
  • রবিবার, ২২ মে, ২০২২, ৭ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৯
প্রকাশিত: মে ৬, ২০২১, ১১:১৩ এএম
সর্বশেষ আপডেট : মে ৬, ২০২১, ০৫:৪১ এএম

দারুণ স্বাদের ‍‍‘কাঁচা আমের মুরগি‍‍’

দারুণ স্বাদের ‍‍‘কাঁচা আমের মুরগি‍‍’

গ্রীষ্মকাল মানেই আমের সময়। এই সময় আমপ্রেম না হলে চলে নাকি? কাঁচা আম কুড়িয়ে ভর্তা বানিয়ে খেতে ভীষণ মজা। সেই সঙ্গে কাঁচা আম দিয়ে আচার বানানোরও ধুম পড়ে এই সময়।  অনেকে কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্না করে খেতেও পছন্দ করেন।

যারা কাঁচা আমের ভক্ত তারা মুরগি দিয়েও রান্না করে খেতে পারেন। শুনেই জিভে পানি চলে এলো, তাই না? টক-ঝালের স্বাদ দেবে খাবারটি। যা খেতে কিন্তু দারুণ মজা। একবার হলেও এই সহজ রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন। পরিবারের লোকেরা যেমন অবাক হবেন তেমন আপনিও পাবেন আলাদা প্রশংসা।

‘কাঁচা আম দিয়ে মুরগি’ কীভাবে রান্না করবেন তা জানাব আজকের আয়োজনে।

যা যা লাগবে

  • কাঁচা আম- ২টি
  • মুরগির মাংস আধা কেজি
  • সয়াবিন তেল-৪ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ
  • আদা বাটা- ২ চা চামচ
  • রসুন বাটা- ২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
  • পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ
  • লবণ- ২ চা চামচ
  • দারুচিনি- ২টি
  • জিরা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • এলাচ- ৪টি

যেভাবে বানাবেন

কাঁচা আমগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আম গ্রেট করে নিন কিংবা ছোট করে কেটেও নিতে পারেন।

এবার কড়াইয়ে তেল দিন। হালকা গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়ুন। এরপর একে একে সব মশলা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে মশলা কষাবেন। কোনোভাবেই যেন মশলার কাঁচা গন্ধ না থাকে।

এরপর কষানো মশলায় মুরগির মাংস দিন। আবারও ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মুরগির মাংস থেকে কিছুটা পানি বের হবে। তা মাখানো হওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে ঠিকমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এরপরই মূল কাজটি করতে হবে। গ্রেট করে রাখা আম মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবেন। ঢেকে রাখুন ১০ মিনিটের জন্য়। এরপরই নামিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম গরম ভাত ও ডাল দিয়ে কাঁচা আমের এই মুরগির মাংস খেতে কিন্তু দারুণ মজা।