- ঢাকা
- মঙ্গলবার, ২৩ এপ্রিল, ২০২৪, ১০ বৈশাখ ১৪৩১
মুখরোচক কাঁচা আম দিয়ে কতই না খাবারের পদ তৈরি হয়। গরমের সময় ঠান্ডা থাকতে দুপুরের খাবারের টেবিলে কাঁচা আমের ভিন্ন একটি পদ রাখতে পারেন। পদটির নাম কাঁচা আমের অম্বল। একবার তৈরি করেই দেখুন, এর স্বাদ ভুলবেন না। এটি আমাদের শরীরকে ঠান্ডা রাখে। হজমেও সাহায্য করে।
সহজেই কীভাবে কাঁচা আমের অম্বল তৈরি করবেন, তা জানাব এই আয়োজনে।
যা যা লাগবে
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে কাঁচা আম লম্বা করে কেটে নিন। পাতলা পাতলা করে কাটবেন। কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তাতে শর্ষের ফোড়ন দিন। এরপর কড়াইয়ে আমের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়ে নাড়ুন। এক চিমটে লবণ দিন। কিছুক্ষণ পর তাতে ৪ কাপ গরম পানি ঢেলে দিন। ভালো করে ফোটান।
আম সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে দুই চামচ চিনি দিয়ে দিন। এরপর প্রয়োজনমতো লবণ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এক চিমটে হলুদ দিতে পারেন। তৈরি হয়ে গেল কাঁচা আমের অম্বল। ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করুন। ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন। দুই থেকে তিন দিন ভালো থাকবে।
