শীতের সকালে সবচেয়ে লোভনীয় হলো খেজুরের রস। এই রস দিয়ে বানানো হয় মজার সব খাবার। খেজুর রসের ক্ষীর এর মধ্যে অন্যতম। মজাদার এই ক্ষীর খেতে কে না ভালোবাসে। অল্প কিছু উপাদানেই তৈরি হয়ে যায় খেজুরের রসের এ ক্ষীর। চটপট বানিয়ে নেয়া যায় এই খাবারটি।

বানাতে যা যা লাগবে

খেজুরের রস - ৫ কেজি
আতপ চাল-১ কেজি 
কিশমিশ-  আধা কাপ
এলাচ-  ৬/৭ টি
বাদাম- সাজানোর জন্য

বানাবেন যেভাবে

প্রথমে আতপ চাল ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর চালটা হাত দিয়ে আধ ভাঙ্গা ভাঙ্গা করে নিন। এবার চুলায় একটা পাত্রে খেজুরের রস এবং অন্যান্য সব উপকরণ নিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চাল সিদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে সবাইকে পরিবেশন করুন মজাদার খেজুরের রসের ক্ষীর।