- ঢাকা
- শুক্রবার, ২৬ এপ্রিল, ২০২৪, ১৩ বৈশাখ ১৪৩১
মিষ্টি আলু সাধারণত সেদ্ধ করে বা আগুনে অল্প পুড়িয়ে খেতে বেশ দারুণ লাগে। আবার কখনো এটা আমরা খেয়ে থাকি তরকারি হিসেবেও।
মিষ্টি আলুতে প্রচুর শর্করা রয়েছে, যা আমাদের শরীরে শক্তির যোগান দেয়। এছাড়াও মিষ্টি আলুতে আছে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সিসহ আরো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান।
মিষ্টি আলু দিয়ে একটু ভিন্ন স্বাদের রান্না করুন। মজাদার 'মিষ্টি আলুর পান্তুয়া'। যা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি দেখতেও লোভনীয়। মজাদার মিষ্টি আলুর পান্তুয়া কীভাবে বানাবেন তা নিয়ে থাকছে আজকের আয়োজন।
বানাতে যা যা লাগবে
বানাবেন যেভাবে...
প্রথমে গুড়া দুধ পানিতে গুলিয়ে মাইক্রোওয়েভে ১ মিনিট গরম করে নিন। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ভাল করে সেদ্ধ করে নিন।
এবার চিনির রস বানানোর জন্য চুলায় একটি প্যানে দেড় কাপ পানি আর ১ কাপ চিনি ফুটিয়ে নিন। চিনি পুরোপুরি পানিতে গুলে গেলে নামিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন রস ঘন না হয়।
এবার আলুর সঙ্গে পরিমাণমতো ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। সমান আকারের কয়েকটি বল বানিয়ে নিন। প্রতিটা বলের মাঝখানে আঙুল দিয়ে চেপে খানিকটা জায়গা করে তাতে আধা চামচ খোয়াক্ষীর ও একটি করে এলাচ দানা (যদি পছন্দ করেন) দিয়ে আবারও বলের মতো করে গড়ে নিতে হবে।
এবার চুলায় একটি কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে নিন। এতে একে একে বলগুলো দিয়ে দিন। বলগুলো ভালো করে লাল করে ভেজে নিন। তেল ঝরিয়ে গরম অবস্থায় ভাজা বলগুলো চিনির রসে দিয়ে দিন। আধা ঘণ্টা মতো রসে ডুবিয়ে রাখার পর তুলে ফেলুন। এবার পরিবারের সবার সঙ্গে মজা করে খান মিষ্টি আলুর পান্তুয়া।
