- ঢাকা
- শনিবার, ২৭ এপ্রিল, ২০২৪, ১৩ বৈশাখ ১৪৩১
পবিত্র শবে বরাতে রাতভর নামাজ ও দোয়া করেন ধর্মপ্রাণ মুসল্লিরা। বিশেষ এই দিনে বাড়িতেও থাকে নানা আয়োজন। চারপাশ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নসহ খাবারে নানা পদের আয়োজনও করা হয়। এর মধ্যে খাবারের তালিকায় নানা স্বাদের হালুয়া তো থাকে সবার উপরে। চালের রুটির সঙ্গে বুটের হালুয়া, সুজির হালুয়া আর গাজরের হালুয়া তো থাকেই। অনেকে ভিন্ন স্বাদের হালুয়াও চেষ্টা করেন বানাতে। আজকের আয়োজনে শবে বরাতে হালুয়ার তালিকায় ভিন্ন স্বাদের এক হালুয়ার রেসিপি জানাবো। যা আপনার খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনবে। ভিন্ন স্বাদের এই হালুয়ার নাম 'আলুর চকলেট হালুয়া'।
যা যা লাগবে_
যেভাবে বানাবেন_
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন। এর সঙ্গে চিনি, এলাচ গুড়া, ডিম, ও দুধ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এরপর চুলায় ঘি গরম করে ১ টেবিল চামচ মাখন দিন। এতে আলুর মিশ্রন দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। হালুয়া প্রায় হয়ে এলে তাতে গুড়া দুধ, বাদাম কিসমিস ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন। ক্রমাগত নেড়ে সব উপাদান মিশিয়ে নিন। আলুর মিশ্রণ থেকে ঘি আলাদা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
হালুয়া হয়ে এলে তা তিন ভাগ করুন। এর দুই ভাগ দুইটি আলাদা প্লেটের উপর রাখুন। হালুয়া প্লেটে রাখার আগে অল্প ঘি ছড়িয়ে দিন যেন হালুয়া প্লেটে লেগে না যায়।
প্যানের অবশিষ্ট হালুয়ায় কোকো পাউডার ও গলানো চকলেট যোগ করুন। অল্প তাপে ভালভাবে মেশান। হালুয়ার এ মিশ্রণটি অন্য একটি প্লেটে তুলে রাখুন নিন।
এখন হালুয়ার তিন ভাগ দিয়ে ৩টি পুরু রুটি তৈরি করুন। তারপর কোকো পাউডারের মিশ্রণটি হালুয়ার সাদা মিশ্রনের একটির উপর রাখুন, তারপর সাদা অন্য মিশ্রনটি কোকো পাউডারের মিশ্রণের উপর রাখুন ।
তারপর এতে হালকা চাপ দিয়ে ৩টি অংশ এক সঙ্গে লাগিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ছুরি দিয়ে হালুয়া আপনার ইচ্ছা মতো আকৃতিতে কাটুন আপনি চাইলে ছুরিতে অল্প তেল লাগাতে পারেন, এতে হালুয়া মসৃনভাবে কাটা যাবে। কাঠ বাদাম, কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
